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欽定四庫全書
藝林彚考飲食篇卷七
蓬萊縣知縣沈自南撰
茶茗類
雲谷雜記飲茶不知起於何時歐陽公集古録䟦於茶 之見前史盖自魏晉以來有之予案晏子春秋嬰相齊 景公時食脫粟之飯炙三戈五夘茗菜而已又漢王褒 僮約有五陽買茶之語則魏晉之前已有之矣但 當時雖知飲茶未若後世之盛也郭璞注爾雅云樹似 梔子冬生葉可煑作羮飲然茶至冬味苦豈復可作羮 飲邪飲之令人少睡張華得之以為異聞遂載之博物 志非但飲茶者鮮識茶者亦鮮至唐陸羽著茶經三篇 言茶者甚備天下益知飲茶其後尚茶成風回紇入朝 始驅馬市茶徳宗建中間趙賛始興茶稅興元初雖詔 罷貞元九年張滂復奏請嵗得緡錢四十萬今乃與鹽 酒同佐國用所入不知幾倍於唐矣
說畧古人以飲茶始於三國時按趙飛燕别𫝊成帝崩 後后一夕寢中驚啼甚久侍者呼問方覺乃言曰吾夢 中見帝帝賜吾坐命進茶左右奏帝云向者侍帝不謹 不合啜此茶云云然則西漢時已甞有啜茶之說矣
疑耀古人冬則飲湯夏則飲水未有茶也資暇録謂茶 始於唐崔寧黄伯思已辨其非伯思甞見北齊楊子華 作邢子才魏收勘書圖已有煎茶者南牕紀談謂飲茶 始於梁天監中事見洛陽伽藍記及閱吳志韋曜𫝊賜 茶荈以當酒則茶又非始於梁矣余謂飲茶亦非始於 呉也爾雅曰檟苦荼郭璞注可以為羮飲早采為茶晚 采為茗一名荈則吳之前亦以茶作飲矣苐未必如後 世之日用不離也盖自陸羽出茶之法始講自吕恵卿 蔡君謨輩法始精而茶之利國家且藉之矣此古人所 不及詳者也
燕閒録茶之用始於漢著茶經始於陸羽𣙜茶始於張 滂爾雅檟苦荼茶之名始見於此吳志孫皓密賜韋曜 茶茗以當酒飲茶始見於此
宛委餘編古傳注茶樹初採為茶老則為茗今人俱稱 新茗當是錯用事也王肅在宋嗜茗後走魏嗜酪曰茗 不中與酪作奴北人因呼茗為酪奴
余氏辨林郭璞云蚤取為茶晚取為荈茶經云一曰茶 二曰檟三曰蔎四曰茗五曰荈齊王肅曰茶不如酪 號為酪奴按五經古史並無茶字故今篆書通作荼
漁隠叢話詩云誰謂荼苦爾雅云檟苦荼注樹似梔子 今呼早采者為茶晚采者為茗一名荈蜀人名苦荼故 東坡乞茶栽詩云周詩記苦荼茗飲出近世初縁厭粱 肉假此雪昏滯盖謂是也六一居士甞新茶詩云泉甘 器潔天色好坐中揀擇客亦佳東坡守維陽於石墖寺 試茶詩云禪忩麗午景蜀井出氷雪坐客皆可人鼎器 手自潔正謂諺云三不㸃也
名義考甞考茶即荼也說文荼从艸余聲有二音一鉏 加切一同都切有四義一苦苣霜後可食詩誰謂荼苦 是也一委葉布地而生黄花如菊𫝊秦網密於秋荼是 也三茒秀其穂色白詩有女如荼是也四苦荼茗也爾 雅檟苦荼郭璞曰樹如梔子冬生葉可煮為羮飲本草 苦荼能去脂使人不睡是也後人視苦苣委葉茒秀為 惡草作荼作同都切視茗為嘉木妄作茶作鉏加切於 是有荼字又有茶字不知茶非正文也陸羽茶經曰其 字或從艸或从木或艸木并从艸者荼正文也艸木并 者旁从木作□也巴南人曰椵□俗以上从艸下从木 作茶亦曰木并不知下余聲非从木也
丹鉛録茶即古荼字也周詩記荼苦春秋書齊荼漢志 書荼陵顔師古陸徳明雖已轉入荼音而未易字文也 至陸羽茶經玉川茶歌趙賛茶禁以後遂以茶易荼
對問編草木子茶之用始於唐盖據陸羽經耳晉史劉 琨求真茶於弟北魏呼茗為酪奴則先唐人用之三國 韋曜𫝊孫皓賜茶茗以當酒又先晉魏用之續停驂録 茶之名見於王褒僮約褒西漢人又先三國用之爾雅 釋木檟苦荼景純注早茶晚茗爾雅創自周公即郭注 不誣則成周時已用之豈俟西漢耶抑予尤不能了僮 約烹荼買茶文苑注荼苦菜茶茗也二物明矣楊用修 謂茶即古荼字周詩荼苦春秋齊君荼漢地理志荼陵 顔師古陸徳明雖轉入茶音未易字文陸羽輩方易之 其說始之羅鄂州二家則指為一物也及用修辨苦菜 乃引周詩及本草爾雅顔氏家訓諸書以荼當之即游 冬花則荼茶非一明甚不識用修何先後岐也洪武正 韻合荼茶為一音豈考之顔陸與及以茗釋茶以苦菜 釋荼析而為二又合文苑注矣商書夏王荼毒蔡𫝊以 荼苦釋之此苦菜耶抑苦茶耶如苦茶也夏商之世已 用之矣甞笑民生切用稼穡而外無如茶尚莫究所始 矧庶彚之衆耶
譻□誰謂荼苦其甘如薺言味中有味也亦青子餘甜 之意此品茶之最先者以葑菲下體觀之是其例矣陸 季疵茶經引神農爾雅下逮方書然不若此詩風㫖本 草注又引堇荼如飴尤見故實天隨子有十咏亦縁陸 而作
六研齋筆攝山棲霞寺有茶坪茶生蓁莽中非經人剪 植者唐陸羽入山采之皇甫冉作詩送之云采茶非采 菉逺逺上層崖布葉春風暖盈筐白日斜舊知山寺路 時宿野人家借問王孫草何時汎椀花茶事於唐末未 甚興人知鴻漸到處品泉不知亦到處搜茶