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高子曰：「飲食，活人之本也。是以一身之中，陰陽運用，五行相生，莫不由於飲食。故飲食進則穀氣充，穀氣充則血氣盛，血氣盛則筋力強。脾胃者，五臟之宗，四臟之氣皆稟於脾，四時以胃氣為本。由飲食以資氣，生氣以益精，生精以養氣，氣足以生神，神足以全身，相須以為用者也。人於日用養生，務尚淡薄，勿令生我者害我，俾五味得為五內賊，是得養生之道矣。餘集首茶水，次粥糜、蔬菜，薄敘脯饌醇醴、麵粉糕餅果實之類，惟取實用，無事異常。若彼烹炙生靈，椒馨珍味，自有大官之廚，為天人之供，非我山人所宜，悉屏不錄。其他仙經服餌，利益世人，歷有成驗諸方，製而用之有法，神而明之在人，擇其可餌，錄之以為卻病延年之助。惟人量己陰臟陽臟之殊，乃進或寒或熱之藥，務令氣性和平，嗜欲簡默，則服食之力，種種奏功。設若六欲方熾，五官失調，雖餌仙方，終落鬼籍，服之果何益哉？識者當自商榷。編成箋曰《飲饌服食》。
真人曰：「脾能母養余臟，養生家謂之黃婆。司馬子微教人存黃氣，入泥丸，能致長生。太倉公言安谷過期，不安谷不及期。以此知脾胃全固，百疾不生。江南一老人，年七十三歲，壯如少者。人問所養，無他術，平生不習飲湯水耳，常人日飲數升，吾日減數合，但只沾唇而已。脾胃惡濕，飲少胃強，氣盛液行，自然不濕，或冒熱遠行，亦不念水。此可謂至言不煩。」
「食飲以時，飢飽得中，水谷變化，沖氣融和，精血以生，榮衛以行，臟腑調平，神智安寧。正氣充實於內，元真通會於外，內外邪沴，莫之能幹，一切疾患，無從而作也。」
「飲食之宜，當候已飢而進食，食不厭熟嚼；仍候焦渴而引飲，飲不厭細呷。無待飢甚而食，食勿過飽；時覺渴甚而飲，飲勿太頻。食不厭精細，飲不厭溫熱。」
太乙真人《七禁文》其六曰：「美飲食，養胃氣。」彭鶴林曰：「夫脾為臟，胃為腑，脾胃二氣，互相表裏。胃為水谷之海，主受水谷，脾為中央，磨而消之，化為血氣，以滋養一身，灌溉五臟。故修生之士，不可以不美其飲食。所謂美者，非水陸畢備，異品珍饈之謂也。要在乎生冷勿食，粗硬勿食。勿強食，勿強飲。先飢而食，食不過飽；先渴而飲，飲不過多。以至孔氏所謂‘食饐而餲，魚餒而肉敗不食’等語。凡此數端，皆損胃氣，非惟致疾，亦乃傷生。欲希長年，此宜深戒。而亦養老奉親，與觀頤自養者之所當知也。」
黃山谷云：「爛蒸同州羔，灌以杏酪食之，以匕不以箸。南都撥心面，作槐芽溫淘糝，以襄邑抹豬炊。共城香稻，薦以蒸子鵝。吳興庖人，斫松江鱸鱠，繼以廬山康王谷水烹，曾坑斗品。少焉，解衣仰臥，使人誦東坡赤壁前後賦，亦足以一笑也。」此雖山谷之寓言，然想像其食味之美，安得聚之以奉老人旨甘？
東坡《老饕賦》云：「庖丁鼓刀，易牙烹熬，水欲新而釜欲潔，火惡陳而薪惡勞。九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。嘗項上之一臠，嚼霜前之兩螫。爛櫻珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而帶糟。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。婉彼姬姜，顏如李桃。彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍。引南海之玻璃，酌涼州之葡萄。願先生之耆壽，分餘瀝於兩髦。候紅潮於玉頰，驚暖響於檀槽。忽累珠之妙曲，抽獨繭之長繅。憫手倦而少休，疑吻燥而當膏。倒一缸之雪乳，列百柁之瓊艘。各眼灩於秋水，咸骨碎於春醪。美人告去，已而雲散，先生方兀然而禪逃。響松風於蟹眼，浮雪花於兔毫。先生一笑而起，渺海闊而天高。」
吳郡鱸魚鱠。八九月霜下時，收鱸三尺以下，劈作膾，浸洗，布包瀝水令盡，散置盤內。取香柔花葉相間，細切，和膾拌令勻。霜鱸肉白如雪，且不作腥，謂之金臛玉膾，東南佳味。
《雜俎》曰：「名食有蕭家餫餛，漉去其湯不肥，可以瀹茗。庾宗粽子，白瑩如玉。韓約作櫻桃（食畢）（食羅），其色不變，能造冷胡突，鱠鱧魚臆連，蒸鹿獐皮索餅。將軍曲良翰能為鱸鬃駝峰炙。」
何胤侈於味，食必方丈，後稍去，猶食白魚（魚且）臘糖蟹。鐘（山亢）議曰：「（魚且）之就臘，驟於屈伸；蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意，深懷惻怛。至於車螫、蚶蠣，眉目內缺，慚渾淪之奇；唇吻外緘，非金人之慎。不榮不悴，曾草木不若；無聲無臭，與瓦礫何異？故宜長充庖廚，永為口實。」
後漢茅容，字季偉，郭林宗曾寓宿焉。及明旦，容殺雞為饌，林宗意為己設，既而容獨以供母，自與林宗共蔬藿同飯。林宗因起拜之，曰：「卿賢乎哉！」後竟以孝成德。