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卷十五 光祿寺
卿一人少卿二人丞二人主簿二人錄事二人府十一人史二十一人亭長六人掌固六人
太官署
令二人丞四人府四人史八人監膳十人監膳史十五人供膳二千四百人掌固四人
珍羞署
令一人丞二人府三人史六人典事八人錫匠五人掌固四人
良醞署
令二人丞二人府三人史六人監事二人掌醞二十人酒匠十三人奉觶一百二十人掌固四人
掌醢署
令一人丞二人府二人史四人主醢十人醬匠二十三人酢匠十二人豉匠十二人菹醢匠八人掌固四人
光祿寺：卿一人，從三品；(《漢書百官表》雲：「郎中令，秦官，武帝太初元年，更名光祿勛，掌宮殿門戶，秩中二千石。」今雖取其名，職務則別。後漢兼掌郊祀三獻。獻帝末，又改為郎中令。魏文帝黃初元年，復為光祿勛。晉光祿勛有署丞、功曹、主簿、五官等員。東晉哀帝興寧二年，省並司徒；孝武帝寧康元年，復置。魏、晉已來無三署郎，光祿勛不復居禁中，宮殿門戶猶屬焉。宋、齊因之。梁置十二卿，除「勛」字，光祿卿為冬卿，班第十一。陳因梁。後魏光祿卿從第一品下；太和二十二年重次職令，九卿並第三品。北齊光祿寺置卿，掌諸膳食、帳幕、器物、肴藏。隋光祿寺置卿、少卿、丞、主簿、錄事等員，統太官、肴藏、良醞等署令、丞。開皇三年廢光祿入司農，十二年復置。煬帝即位，降卿為從三品，皇朝因之。龍朔二年改為司宰寺正卿，鹹亨中復舊。光宅元年改為司膳寺卿，神龍元年復舊。)少卿二人，從四品上。(後魏太和十五年，初置少卿官，第三品上；至二十二年，降為正四品上。北齊因之。隋初依北齊，煬帝即位，加置一人，降為從四品。皇朝置一人，貞觀中，加置二人。龍朔、鹹亨、光宅、神龍並隨寺改復。)光祿卿之職，掌邦國酒醴膳羞之事，總太官、珍羞、良醞、掌醢四署之官屬，修其儲備，謹其出納；少卿為之貳。凡國有大祭祀，則省牲、鑊，視濯、溉。若三公攝祭，則為之終獻。朝會、燕饗，則節其等差，量其豐約以供焉。
丞二人，從六品上；(漢光祿勛丞一人，秩比千石。魏、晉因之，銅印、黃綬。宋、齊列卿丞並視朝請；梁天監七年，改視員外郎，陳因之。後魏列卿丞從五品中；太和二十二年，第七品上。北齊光祿寺丞一人，從六品；隋因之，加置三人，大業五年加為從五品。皇朝改為六品。主簿二人，從七品上；《漢官儀》光祿有主簿，《晉令》亦置主簿，宋、齊因之。梁天監七年，位不登十八班者別置七班，主簿位三班；陳因之。後魏闕文。北齊光祿寺有功曹、五官、主簿。隋光祿寺主簿二人，皇朝因之。武德中，正八品上，貞觀之後遂改焉。)錄事二人，從九品上。(《晉令》光祿勛置錄事史。北齊光祿寺置錄事等員。隋光祿寺錄事三人，並流外為之。皇朝置二員。)丞掌判寺事。主簿掌印，勾檢稽失。錄事掌受事發辰。
太官署：令二人，從七品下；(《周禮》有庖人外饔中士，蓋其任也。秦、漢少府屬官有太官、湯官令·丞，太官主膳食，湯官主餅餌。《漢官儀》：「太官令秩一千石。」桓帝延熹元年，使太官令得補二千石，置四丞。魏氏因之。晉光祿勛屬官有太官令。宋侍中屬官有太官令一人，齊因之。梁門下省領太官，陳因之。後魏、北齊分太官令為尚食、中尚食。尚食，門下省領之；中尚食，集書省領之；太官，光祿卿領之。尚食、中尚食掌知禦膳，太官掌知百官之饌。後周有典庖中士一人。隋光祿寺統太官署令、丞。皇朝置令二人。)丞四人，從八品下；(《周禮》庖人外饔有下士，秦有太官丞，漢太官二丞。後漢太官丞一人，三百石；又有左丞、甘丞、湯官丞、果丞。桓帝時，太官置四丞，又有左、右丞。魏、晉、宋、齊並有太官丞。梁有四人，又有市買丞、正廚丞。後魏、北齊有太官丞一人。後周內膳有中士四人。隋太官署有丞八人，皇朝置四人。)監膳十人，從九品下；(晉太官令有廚史二十四人，後周內膳有主食十二人，隋太官有監膳十一人。武德中，太官有監膳八人；貞觀中，加至十二人。開元二十三年減二人。)監膳史十五人，(皇朝貞觀中置。)供膳二千四百人。(隋太官供膳二千人，皇朝武德中置一千五百人，永徽中加至二千四百人。)