欽定四庫全書

□補主事陸廷燦撰

御史臺記唐制御史有三院一曰臺院其僚為侍御史二曰殿院其僚為殿中侍御史三曰察院其僚為監察御史察院㕔居南㑹昌初監察御史鄭路所葺禮察㕔謂之松㕔以其南有古松也刑察㕔謂之魘㕔以寢於此者多夢魘也兵察㕔主掌院中茶其茶必市蜀之佳者貯於陶器以防暑濕御史輒躬親緘啓故謂之茶瓶㕔 資暇集茶托子始建中蜀相崔寧之女以茶杯無襯病其熨指取楪子承之既啜而杯傾乃以蠟環楪子之央其盃遂定即命工匠以漆代蠟環進於蜀相蜀相奇之為製名而話於賓親人人為便用於當代是後傳者更環其底愈新其製以至百狀焉 貞元初青鄆油繒為荷葉形以襯茶椀别為一家之楪今人多云托子始此非也蜀相即今昇平崔家訊則知矣

羅碾碾以銀為上熟鐵次之槽欲深而峻輪欲鋭而薄羅欲細而面□碾必力而速惟再羅則入湯輕泛粥面光凝盡茶之色 盞須度茶之多少用盞之大小盞髙茶少則掩蔽茶色茶多盞小則受湯不盡惟盞熱則茶發立耐久 筅以觔竹老者為之身欲厚重筅欲踈勁本欲壯而未必眇當如劍脊之狀葢身厚重則操之有力而易於運用筅疎勁如劍脊則擊拂雖過而浮沫不生 瓶宜金銀大小之製惟所裁給注湯利害獨瓶之口嘴而已嘴之口差大而宛直則注湯力□而不散嘴之末欲圓小而峻削則用湯有節而不滴瀝葢湯力□則發速有節不滴瀝則茶面不破 杓之大小當以可受一盞茶為量有餘不足傾杓煩數茶必氷矣

茶焙編竹為之裹以篛葉葢其上以收火也隔其中以有容也納火其下去茶尺許常温温然所以養茶色香味也 茶籠茶不入焙者宜宻封裹以篛籠盛之置髙處切勿近濕氣 砧椎葢以碎茶砧以木為之椎則或金或鐵取於便用茶鈐屈金鐵為之用以炙茶 茶碾以銀或鐵為之黄金性柔銅及䃋石皆能生鉎不入用 茶羅以絶細為佳羅底用蜀東川鵞溪絹之宻者投湯中揉洗以罩之 茶盞茶色白宜黒盞建安所造者紺黒紋如□毫其柸微厚熁之久熱難冷最為要用出他處者或薄或色紫不及也其青白盞鬭試自不用 茶匙要重擊拂有力黄金為上人間以銀鐵為之竹者太輕建茶不取 茶瓶要小者易於□湯且㸃茶注湯有準黄金為上若人間以銀鐵或瓷石為之若瓶大啜存停久味過則不佳矣 孫穆雞林類事髙麗方言茶匙曰茶戍 清波雜志長沙匠者造茶器極精緻工直之厚等所用白金之數士大夫家多有之寘几案間但知以侈靡相夸初不常用也凡茶宜錫竊意以錫為合適用而不侈貼以紙則茶味易損 張芸叟云吕申公家有茶羅子一金飾一棕欄方接客索銀羅子常客也金羅子禁近也棕欄則公輔必矣家人常挨排於屏間以□之 黄庭堅集同公擇咏茶碾詩要及新香碾一杯不應傳寳到雲來碎身粉骨方餘味莫厭聲喧萬壑雷 陶榖清異録富貴湯當以銀銚煮之佳甚銅銚煮水錫壺注茶次之 蘇東坡集□州石塔試茶詩坐客皆可人鼎器手自潔秦少游集茶臼詩幽人躭茗飲刳木事□撞巧製合臼形雅音伴柷椌 文與可集謝許判官恵茶器圖詩成圖畫茶器滿幅寫茶詩㑹説工全妙深諳句特奇 謝宗可咏物詩茶筅此君一節瑩無瑕夜聴松聲潄玉華萬里引風歸蟹眼半瓶飛雪起龍芽香凝翠髪雲生脚濕滿蒼髯浪卷花到手纎毫皆盡力多因不負玉川家 乾淳嵗時記禁中大慶㑹用大鍍金□以五色果簇飣龍鳯謂之繡茶 演繁露東坡後集二從駕景靈宫詩云病貪賜茗浮銅葉按今御前賜茶皆不用建盞用大湯□色正白但其制樣似銅葉湯□耳銅葉色黄褐色也 周宻癸辛雜志宋時長沙茶具精妙甲天下毎副用白金三百星或五百星凡茶之具悉備外則以大纓銀合貯之趙南仲丞相帥潭以黄金千兩為之以進尚方穆陵大喜葢内院之工所不能為也 楊基眉庵集咏木茶爐詩紺緑仙人煉玉膚花神為曝紫霞腴九天清淚沾明月一㸃芳心託鷓鴣肌骨已為香魄死夢魂猶在露團枯孀娥莫怨花零落分付餘醺與酪奴 張源茶録茶銚金乃水母銀備剛柔味不鹹澀作銚最良製必穿心令火氣易透

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