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欽定四庫全書 新安志巻二 宋 羅願 撰叙物産 生人之道致物以為養物備則養豐養豐則生足樂生足樂則喜為善喜為善則重犯法重犯法則服教訓服教訓則上尊安故古公與其妻胥宇味其董荼則以知周原之美而蹶父為其女相攸覽其有川澤魴鱮熊羆猫虎則以為韓土之樂然則物産之所聚是良國也雖然有道葢所謂穀與魚鼈不可勝食而材木不可勝用者亦繫於其政
新安之穀大率宜秈而不甚宜秔土人謂秈為小米秔為大米其秈有大白歸生小白歸生又有紅歸生米粒紅成熟最早然不廣種少蒔以接糧耳有桃花紅者穀粒微紅而米粒正白亦先熟古太守秩之任昉去郡唯有桃花米二十石是也太平寰宇志云今休寧縣尤多為飯香軟又有冷水白有筆頭白穟端少許不生穀如筆之象有肥田跂大率秈不耐肥唯此種能於肥田中自植立也有早十日有中歸生又有晚歸生近八月社熟米色不甚鮮明占禾本出於占城國其種宜旱大中祥符五年詔遣使福建取三萬斛并出種法而布之江淮浙之間亦曰旱稻秔有大栗黄亦名硬稈栗黄有小栗黄此二種有常不至瘁有蘆黄遇熟則顆粒多往往倍收故一名富不覺然不熟亦連畎皆死珠子稻顆圓如珠烏鬚稻芒正黒有婺州青其來自婺州有葉裏青其長没人擌皆藏葉中有斧腦白有赤芒稻並早而易成偕號為六十日然不叢茂人不多種有九里香亦名五里香有馬頭紅穀粒紅而米白亦有香然稃厚米少有萬年陳其色如糯有沙田白有寒青寒青最遲糯有青稈羊脂白矮之名白矮釀之多得酒有牛蝨穤顆粒大難為地力價髙於白糯有早歸生盡六月可熟有交秋糯七月熟米亦好釀之可以及社節然無叢箭其粒赤而長故又名金釵糯有秧田穤善耐肥蒔之早者亦可及社大麥則有早麥中期麥青光麥又有髙麗麥亦呼髙頭麥挼之則粒出然難為地力有糯麥宜為飯小麥則有長穬麥麩厚而麵少白麥麵白亦少赤殻麥麩薄而麵多蕎麥姿荏弱榦赤花白不類他麥秋種而冬食火麻則有早晚中期三色又有梅麻梅雨後始可拔其油麻則有白麻早成有赤殻麻或落地自生多變為大炭麻又有六合麻圓而六稜凡菽苧菜草子皆有膏油但可照灼至服食須麻膏豆有大白小白大紫小紫大黒小黒褐豆大青而黒者為豉極良有油緑豆視緑豆尤小宜為粉有紅斑沙豆大如緑豆羊角豆纎而長藊豆者大莢實籬上豆也實或白或黒龍牙豆者大如皁莢又有豌豆秋豆尾秋豆尾秋一名米豆可雜秔為飯粟則有早粟寒粟寒者晚也有毛粟成亦晚有薑葉赤者無芒又有赤稈白稈有望秔青有糯粟山中人以為酒則味澁而不清令人善酲有罌子粟結房如缾罌如髇箭華艷好而實細美非他粟之類其穄有三黒穄者秈穄也赤穄者穤穄也秈穤本稻之名秈瘠而穤腴故穄粟之類借此以别之二穄皆長大如蘆故俱號蘆穄紅黄穄則低小格以古則秈秔稻也穤稌也大麥小麥來麰也火麻蕡也油麻胡麻也豆菽也粟粱也古者米帯稃皆謂之粟粱之粟尤小故後世直以為粱之名也穄稷也音之變也
蔬亞於穀故后稷能殖百穀百蔬而蔬不熟之歲為饉然則此不録至五穀又只載其總名而獨録草木之華非為政之急蔬之美者有石上之芥焉細者益辛薑蓼芹芥辛菜也葱䪥韭蒜葷菜也芹生竹中曰竹芹生水中曰水芹蒜之大者曰胡蒜自西域來者也蓼蕎氣葷如小蒜而長本草以為乳婦食之良蘭香羅勒也避石勒名世稱蘭香胡荽亦諱言胡故稱圓荽又有芸薹此皆蔬之同臭味者也苜蓿者漢離宫所殖其上常有兩葉丹紅結穟如穄率實一斗者舂之為米五升亦有秈有穤秈者唯以作飯須熟食之稍冷則堅凝穤者可摶以為餌土人謂之灰粟軍達頗稜唐世自外國來者也頗稜以所出之國為名胡蘆菔甘而不快於口蘆菔則土人雜香葇以為葅百合似蒜而不葷鼠黏之根為牛旁芋即蹲鴟預藥似藷葢嘗以為貢唐世諱預至本朝治平間復諱其上字今謂之山藥茭首者菰根是也菌之為物美而類甚多或能殺人亦使人善笑其最下者曰麥熟菌所謂軟濕青紅者也木耳者古燕豆之芝也石耳生大山之崖山羊所不能縁也垂綆以取之地蠶者澤蘭根也肥白而促節大如三眠蠶以冬掘取之亦曰地筍也蒟蒻者黄獨是也以灰鬻之歙人所用為䘮食也葛則饑歲搗取其粉蒸之以接糧枸杞詩之芑也芙味苦説文所謂江南食以降氣者也土人摶粉為餌假以為色青緑而可喜菾菜其味甜也周花蔓生而穟略如豆花香蒿所以㸃食為香也蘇所以煮飲為香也決明明目至苣則損矣苦蕒苦苣也苦薏花如菊菊甘而薏苦故諺曰苦如薏也蔓菲以芼雉羮及馬蘭繁縷薺莧藜蕨皆物之旅生者貧者所資也藜赤莖而多枝利以為帚亦曰獨掃藋似苜蓿而青白陸德明以為堇所謂堇茶如飴者土人謂之灰藋瓠甘瓠也□有胡□越□有崑崙之□崑崙□者茄之别名其色有如銀者