說者常怪陸羽《茶經》不第建安之品，葢前此茶事未甚興，靈芽眞筍，往往委翳消腐，而人不知惜。自國初以來，士大夫沐浴膏澤，詠歌昇平之日久矣。夫體勢灑落，神觀冲淡，惟茲茗飲爲可喜。園林亦相與摘英夸異，制捲鬻新而趨時之好，故殊絕之品始得自出於蓁莽之間，而其名遂冠天下。借使陸羽復起，閱其金餅，味其雲腴，當𠁊然自失矣。因念草木之材，一有負瓌偉絕特者，未嘗不遇時而後興，況於人乎！然士大夫間爲珍藏精試之具，非會雅好眞，未嘗輒出。其好事者，又嘗論其采制之出入，器用之宜否，較試之湯火，圖於縑素，傳翫於時，獨未有補於賞鑒之明爾。葢園民射利，膏油其面，色品味易辨而難評。予因收閱之暇，爲原采造之得失，較試之低昂，次爲十說，以中其病，題曰《品茶要錄》云。