湖上耳目奉，無不極天下之娛。獨於樽俎間，概所憒憒。一經庖人手，更無鮮口者，如讀中原紫氣等詩，入目可厭。又如讀老生帖括語，出口已臭。董思白先生嘗曰：「湖中廚子，功勝大黃。」的非戲語。然有所產，足以奪四方之嗜而易所好。品有嗜味者，西來之栗也，龍泓之茶也。有仙饌者，花下之藕也，湖中之蓴也。楊梅則玉泉最勝，櫻桃則亭皋最佳，芡實則橫裡最富，密橋則棲上獨異。至於春初之筍，秋半之茭，葛園之青李，三橋之紅菱，皆屬杭產，不得獨遺。其餘土𩵢、水鳧、紅暇、青鯽，非不稱珍，以非甭韻，故不載。獨虎跑泉名喧宇內，與慧山可伯仲，即以甲湖產何愧哉！